Pour tout savoir sur le thé thaï et comment le préparer

De quoi est-il fait

À l'origine, la variété utilisée pour préparer le thé thaï était le thé Celian. Cependant, en raison de son prix élevé, il a été remplacé par une variété locale connue sous le nom de Bai Miang, cultivée dans des endroits comme la province de Chiang Rai au nord de la Thaïlande, l'une des régions les plus intéressantes à visiter lors d'un voyage en Thaïlande. Ensuite, d'autres ingrédients traditionnels sont ajoutés au thé thaïlandais, notamment de l'eau de fleur d'oranger, des colorants rouges et jaunes. Pour en savoir plus sur le thé, je vous invite à visiter ce blog thé.

Mais la préparation a beaucoup varié, et maintenant le thé thaï est fabriqué à partir d'un mélange puissant de thé noir, généralement épicé avec des ingrédients tels que l'anis étoilé, le tamarin écrasé, la cardamome et parfois d'autres. Ce mélange est ensuite sucré avec du sucre et du lait évaporé et servi avec beaucoup de glace.

Comment buvez-vous du thé thaï?

Sur les marchés populaires de Thaïlande, il est généralement servi dans de grands gobelets en plastique ou dans un sac en plastique à emporter.

En Thaïlande, il n'est pas courant que les gens s'assoient pour boire ce thé. C'est plutôt une boisson rafraîchissante qui se boit en marchant. Vous trouverez également la version frappée si vous préférez quelque chose d'encore plus rafraîchissant. Bien que pour vous rafraîchir, nous vous conseillons presque d'essayer les rouleaux de crème glacée thaïlandaise.

Variations sur le thé thaï

Versions froides

• Thé thaï froid : il contient du lait et du sucre condensés et après avoir mis de la glace, il est complété par un bouchon de crème de lait. C'est la variété la plus connue.
• Thé thaï froid noir : c'est du thé thaï servi froid sans lait, sucré uniquement avec du sucre. Le concept est basé sur le thé indien traditionnel, qui est utilisé comme ingrédient principal.
• Thé thaï au citron vert : il est similaire au précédent, mais aromatisé au citron vert, également sucré. Vous pouvez également ajouter de la menthe.

Thé thaï chaud

La coutume chez les Thaïs est de boire cette boisson chaude le matin.

• Le thé thaï chaud, comme son nom l'indique, est traditionnel et chaud.
• Thé thaï chaud noir : servi chaud, sans ajout de produits laitiers, avec du sucre.

Procédure de fabrication du thé thaï

Pour la version traditionnelle

Vous aurez besoin de :

• 1 tasse d'eau chaude
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 ou 2 cuillères à soupe de thé thaï.

Ajoutez le sucre dans le verre ou la tasse, ajoutez une cuillère à soupe de thé dans une moitié pour le thé, placez-le directement sur le verre et ajoutez progressivement l'eau chaude au milieu avec le thé.

Retirez la moitié du verre, attendez que le sucre se dissolve, puis ajoutez de la glace. Si vous le préférez chaud, vous pouvez réduire le sucre de moitié et le prendre de cette façon, sans problème.

Pour le thé thaï froid

Ingrédients :

• 1 tasse d'eau chaude
• 1 cuillère à café de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de lait concentré
• 1 ou 2 cuillères à soupe de thé thaï

Le processus est très similaire au précédent, ajoutez du sucre et du lait concentré dans un verre ou une tasse en verre, puis dans la moitié du thé, ajoutez la quantité de thé thaï que vous avez choisie, mettez la moyenne dans le verre et ajoutez l'eau chaude, laissez reposer environ 5 minutes.

Ensuite, retirez la moitié du verre, mélangez jusqu'à ce que le sucre et le lait condensé se dissolvent, ajoutez de la glace et un peu de lait sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les épices mentionnées ci-dessus pour les mélanger.

Ce sont les préparations traditionnelles, avec cette recette aujourd'hui on fait des boissons, des glaces et des desserts thaïlandais. Beaucoup parlent de leurs bienfaits pour la santé, tandis que d'autres cherchent à l'alléger, avec une version sans caféine, avec moins de sucre, avec du lait écrémé, entre autres variantes.

Vous savez déjà tout sur le thé thaï ou le thé Thaïlandais et comment le préparer. Il ne reste plus qu'à suivre nos recettes à la maison et à déguster la boisson.

Pour vous faire encore plus voyager, équipez vos tasses de 4 sous-verres fabriqués à la main par le peuple Lisu vivant au nord de la Thaïlande dans un parfait respect du commerce équitable.